食品级葡萄糖

食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。

葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。

葡萄糖的保存秘诀

葡萄糖应密封存放在瓶子里，放置在阴凉、干燥处，避免水分与葡萄糖的接触引起变质、发霉。
葡萄糖的选购技巧

优质的葡萄糖呈白色结晶状或者粉末状，味甜，易溶于水。避免选择色泽暗黄，潮湿，块状的葡萄糖，而且带有异味，这种葡萄糖可能已经变质。市场上的葡萄糖按添加成分的不同可分为纯葡萄糖、维生素葡萄糖、钙铁锌葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖，在选购时应根据说明书上的作用进行选购。

葡萄糖的食用方法

葡萄糖食量：葡萄糖极其容易吸收，不宜多吃，每次5克以内。
颗粒的葡萄糖可直接食用，而粉状的葡萄糖可加水冲饮。
葡萄糖甜中带微苦，儿童不要直接口服，否则会产生厌烦。

葡萄糖的烹调方法

葡萄糖加水冲饮时应选择温开水，不要选择热水，否则会破坏葡萄糖中的营养成分。
在制作豆腐中，应使用以葡萄糖为原料制成的葡萄糖内酯来点浆。